En bartender blandar
drinkar och serverar drycker till många olika gäster, som det är viktigt att
bemöta på ett trevligt sätt. Arbetet som bartender kräver att man är
serviceinriktad och stresstålig. Intresset för bartenderutbildningar
har ökat lavinartat under de senaste åren. Detta beror framför allt på de ökade
kraven på dagens bartenders då gästernas egna kunskaper och intresse för
drinkar samt produktsortiment har blivit större. I arbetet som bartender möter du varje dag nya
människor, upplevelser och intryck. Att vara utbildad bartender kan leda till jobb på olika ställen
över hela världen.
Bartenderutbildning i Sverige
Det vanligaste är
att man går en privat yrkesutbildning för att bli bartender. Men det finns även
utbildningar inom den Kvalificerade Yrkesutbildningen (KY) och Yrkeshögskolan (YH).
De privata yrkesutbildningarna är olika långa, det vanligaste är 2-5 veckor på
heltid. Kostnaden brukar ligga någonstans mellan 10 000 - 20
000 kronor per utbildning, men varierar beroende på vad som ingår i
kursavgiften, till exempel arbetsredskap, boende och eventuell flygresa. Det
finns flera bartenderutbildningar i
Sverige, men många svenskar gör valet att gå bartenderutbildning
utomlands på välkända semesterorter i till exempel Grekland och Spanien men
det finns även utbildningar i flera storstäder som London och Barcelona.
Bartenderutbildning
Under
utbildningen till bartender lär du dig det teoretiska om alla alkoholdrycker, deras
uppkomst, framställningsmetoder, råvaror och delar av alkohollagstiftningen och
mycket mer. Du går igenom tusentals olika spritsorter och likörer. Den praktiska
delen av bartenderutbildningen
innehåller bland annat användning av olika shakers, varusortiment, glas -
det vill säga all verklig verksamhet i baren. Du lär dig hur du framställer
hundratalet olika drinkar, du får även lära dig drinkens ursprung, hur den ska
se ut, smak, garnering, typ av glas som ska användas och serveringsteknik.
Flairing
Jonglering och showande kallas flairing
i bartenderkretsar. Det är en konst som kräver massor av övning innan du
blir riktigt duktig. Showflairing är att 'flaira' med tomma flaskor. Tekniken
ger bartendern möjlighet att arbeta snyggt och proffsigt bakom baren. Att
imponera och underhålla gästerna drar folk till din bar och leder ofta till mer
dricks. På en flairutbildning
lär du dig allt från grunderna till lite mer avancerad flairing såsom
showbartending och extreme flair.
Barmästare
En bar
är det effektivaste verktyget som en restaurangrörelse har för att öka
lönsamheten. Att införa väl genomtänkta rutiner, standardiserat utbud, ha
professionell och serviceinriktad personal samt att ha tydliga dryckesprogram
gör baren mer lönsam. På större arbetsplatser finns barmästare. Som barmästare är man arbetsledare för bartendrar och
deltar oftast själv i arbetet i baren. Det är vanligt att barmästaren lägger
scheman för personalen och sköter beställning av varor. Barmästaren kan också
ha det ekonomiska ansvaret för baren. Kurser inom detta område fokuserar på
betydelsen av att alla delar i baren fungerar och samspelar och man kan sen
jobba som barmästare.
Vinutbildning
Man får lära sig om de viktigaste vindistrikten i världen, mängder av olika druvsorter, vingårdar och de intressantaste vinerna. Du får lära dig hur odling och framställning av vin, vintyper, smaksensorik och druvvariationer går till, samt rådande vinlagstiftning.
Sommelier
Utbildningen
till sommelier, och senare yrket, riktar sig till dig som vill
bli en riktig dryckeskännare - en sommelier.
Utbildningen avser dig som aktivt hanterar vin, spritdrycker och öl i ditt
dagliga arbete, som förslagsvis hovmästare eller dryckesansvarig på en
restaurang, produktchef eller säljare hos ett importföretag och även andra med
ett stort intresse för alkoholdrycker.
